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酸枣仁为鼠李科植物酸枣Ziziphus jujuba Mill. var. spinosa（Bunge）Hu ex H. F. Chou的干燥成熟种子。

在卫生部公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，酸枣仁被列为药食同源食品。酸枣仁的药理作用[1]：①对中枢神经系统的作用：镇静催眠、抗惊厥、抗抑郁、抗焦虑；②对心血管系统的作用：抗心律失常、抗心肌缺血、强心、改善血液流变学、降血压、降血脂、防止动脉粥样硬化；③其他药理作用：抗炎、增强免疫力、抗肿瘤、抗氧化、改善学习记忆能力。

酸枣仁皂苷又是酸枣仁中含量高、化学成分复杂及药理作用广泛的一种有效成分。其中酸枣仁皂苷 Ａ、Ｂ是其镇静催眠的主要皂苷类有效成分。

合诚三先酸枣仁提取物精选野生酸枣仁为原料，产品含油率低，不易吸潮，流动性好，易压片，HPLC检测酸枣仁皂苷A+B≥0.2%，可用于睡眠健康等保健食品以及功能性饼干、饮料等的营养强化。

酸枣仁提取物的相关研究

王旭峰等[2]研究表明，自制的酸枣仁皂苷，低、中、高3个剂量组，分别为20，40和80mg/kg，即相当于人0.12、0.24、0.48g/天，可影响小鼠入睡率以中剂量组效果最好，其次为高剂量组；随着剂量的增大，小鼠睡眠潜伏期缩短，小鼠睡眠时间的延长。

热依拉·吐尔逊等[3]归纳“改善睡眠保健食品配方”中药原料频次，酸枣仁的频次最高，为259次。

冯伟伟等[4]研究表明，灵芝酸枣仁胶囊具有一定的改善睡眠的功能，灵芝酸枣仁胶囊，低、中、高3个剂量组，分别为225，450和1350mg/kg，即相当于人1.35、2.7、8.1g/天，灵芝酸枣仁胶囊可延长小鼠睡眠时间，缩短睡眠潜伏期。

陈希民等[5]研究表明，酸枣仁提取物、茶氨酸、γ-氨基丁酸配方产品，低、中、高3个剂量组，分别为95，190和285mg/kg，即相当于人0.57、1.14、1.71g/天，具有缩短小鼠睡眠潜伏期，延长小鼠睡眠时间，同时增加小鼠入睡发生率的作用，具有改善睡眠的功效。

林童等[6]研究表明，当红茶菌液添加量6%、酸枣仁浸提液添加量30%、白砂糖添加量4%时酸奶品质z佳，酸奶呈微黄色凝块乳、组织状态较好、无乳清析出、口感细腻，带有淡淡酸枣仁香气与奶香气。

合诚三先致力于探索和转化中国传统草本力量，为客户提供优质的植物提取物和天然功能产品解决方案。作为行业内超临界CO2萃取技术的佼佼者，我们以卓越的品质和可靠的服务赢得了全球客户的信任，是全球信赖的优质植物营养素供应商。

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参考文献

[1] 韩鹏, 李冀, 胡晓阳, 等. 酸枣仁的化学成分、药理作用及临床应用研究进展[J]. 中医药学报, 2021, 49(2): 110-114.

[2] 王旭峰, 何计国, 陈阳, 等. 酸枣仁皂苷的提取及改善睡眠功效的研究[J]. 食品科学, 2006, 27(4): 226-229.

[3] 热依拉·吐尔逊, 廖艳, 乐娜, 等. 辅助改善睡眠中药类保健食品组方规律及思考[J]. 中国中药杂志, 2021, 46(13): 3228-3233.

[4] 冯伟伟, 吴美媛, 邓春萌, 等. 灵芝酸枣仁胶囊改善睡眠的功能研究[J]. 生物技术进展, 2017, 7(4): 327-330.

[5] 陈希民, 王鑫, 魏九龄, 等. 一种酸枣仁提取物、茶氨酸、γ-氨基丁酸配方产品改善睡眠作用研究[J]. 食品工业科技, 2020, 41(20): 303-306.

[6] 林童, 冯佳齐, 郭红珍, 等. 红茶菌酸枣仁凝固型酸奶制备工艺研究[J]. 食品安全质量检测学报, 2020, 11(17): 5897-5902.