蛋糕预拌粉浓缩料(复配乳化剂)产品简介:
公司于2014年特意申报取得复配乳化剂的生产许可证，即蛋糕预拌粉浓缩料，生产蛋糕预拌粉时只需将复配乳化剂与面粉、白糖混合均匀即可。同时公司还申请了一种新型蛋糕预拌粉的制备及其生产工艺的发明专利。本发明蛋糕预拌粉配方中采用辛烯基琥珀酸淀粉钠、大豆蛋*粉替代传统蛋糕油、泡打粉，制作出的蛋糕起发度和稳定性都优于传统配方，通过蜡质玉米淀粉、聚甘油脂肪酸酯等乳化剂使产品的保水、保鲜性能较好，能有效抑制淀粉回升，延长产品的货架期利于工业化生产
产品优势
简便操作工序，无需加入蛋糕油、泡打粉等配料，只需将所有配料搅拌均匀即可，便于产品质量控制,
蛋糕起发度较好,
保水性能好，抑制淀粉回生，延长产品货架期。
