【产品名称 】：聚谷氨酸
【产品别名 】：纳豆菌胶、多聚谷氨酸
【英文名称 】：Poly-γ-glutamic acid（简称 PGA）
【主要成分 】：由谷氨酸单体通过酰胺键聚合而成的均聚氨基酸 。其结构中，谷氨酸单元通过 α- 氨基和 γ- 羧基形成肽键连接，聚合度约在 1000 - 15000 之间 。由于谷氨酸存在左旋（L 型）、右旋（D 型）及消旋（DL 型）构型，因此聚谷氨酸也存在 γ-(D,L)-PGA、γ-(D)-PGA 和 γ-(L)-PGA 等不同异构体 。分子中含有大量游离羧基，这赋予了聚谷氨酸特殊的性能
【基本信息 】：具有良好的水溶性 。聚谷氨酸分子链上的大量羧基在水中发生解离，使分子带有负电荷，与水分子之间形成较强的氢键作用，从而使其能很好地分散在水中，形成均匀透明的溶液 。在化妆品、食品、农业等应用领域，其水溶性特性便于产品的配方设计和加工使用
【来 源 】：主要通过微生物发酵生产
【 C A S 】：84960-48-5
【检测方法 】：高效液相色谱法（HPLC）
【外 观 】：白色至浅黄色粉末状，色泽均匀，无结块、无肉眼可见杂质
【应用领域 】：
【保 质 期 】：两年
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