https://www.cphi.cn 2019-04-04 16:59 来源：CPhI制药在线
作为陆地寄居的人类，其最初的开发目标也主要在路面。而随着科学技术的发展，人们逐渐将目光瞄向了更深远的海洋。海鲜作为最为常见的海洋资源，每年都能够为全世界的沿海城市带来极大地经济效益。而通过植物提取技术获取的物质，不仅能够用于食品加工行业，在制药领域也有着广泛地使用，干贝素就是其中一种。那么，干贝素用途有哪些？
干贝素六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、无酸味、有特殊鲜味，在空气中稳定，易溶于水不溶于乙醇。可由琥珀酸与氢氧化钠反应制成，经120℃热风干燥，粉碎得无水物。
干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠, 琥珀酸是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分, 也是体内三羧酸循环的中间代谢物, 其化学结构与脑内神经递质γ-氨基丁酸( GABA) 和牛磺酸类似, 具有多种药理效应, 其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用, 具有药用价值。
除了可以单独使用外，还可以和谷氨酸钠一起以一定的比例合用，产生鲜味相乘的效果，使它更能起到美味的作用。
而不论是食品加工行业，还是制药行业，都是直接作用于人体健康的，所以对于干贝素这种物质，在加工生产的时候，一定要把卫生安全放在首位。对此，不同的生产产品都有着严格的用量规定，大家在操作时候一定要按照规范进行。
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