干贝素的作用是什么

https://www.cphi.cn 2019-04-08 16:50 来源：CPhI制药在线

作为寄居陆地的人类来说，对于大自然的开发程度是最高的，而对于占据地球7分的海洋，也随着工业技术的进步在不断拓展。但是对于普通大众来说，对于大海资源理解最为直接的就是海鲜了。

作为寄居陆地的人类来说，对于大自然的开发程度是的，而对于占据地球7分的海洋，也随着工业技术的进步在不断拓展。但是对于普通大众来说，对于大海资源理解最为直接的就是海鲜了。但是对于科研人员来说，海鲜除了用来吃之外，也是可以用来制药的。干贝素是从海洋生物钟提取的一种物质，在食品加工和制药行业都有着突出的作用。那么，干贝素的作用是什么？

干贝素的作用是什么

干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐，因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠，琥珀酸是镇惊息风的经典中药琥珀的有效成分，也是体内三羧酸循环的中间代谢物，其化学结构与脑内神经递质γ-氨基丁酸(GABA)和牛磺酸类似，具有多种药理效应，其生物活性已有综述。化学性点燃癫痫动物模型已证明腹腔注射干贝素有抑制作用，具有药用价值。

干贝素水溶液有贝类鲜味，无酸味。可作食品调味剂、酸味剂、缓冲剂。干贝素具有调味效果的同时，还能缓和其他调味料的刺激（如盐味），增强呈味力，产生好的口感。此外，它又是不挥发性酸，故可以防止食品发酸。

其实，从实际应用中，干贝素这种海洋提取物主要还是集中在食品加工行业。但是不论它是作用在何种领域，都是直接作用于人体健康的，所以相关的制备厂家对其质量必须要严格把控，一定要将安全生产放在首位。须知病从口入，很多疾病的发生就是因为一些不洁净的食品。

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