在开始鸦 片之旅（相关阅读：《趣说英国药品监管 | 讲究的狮子（一）——无机化学》）前，伯爵先和大家聊聊目前全世界普遍认可且合法的成瘾性食物，基本认可的有四种：烟草，酒精，咖 啡 因以及糖。伯爵特别爱喝可乐，就是糖和咖 啡 因成瘾；当然上述四种仅仅是普遍认可，其他一些味道比如辣（川菜）也会成瘾，但是这个具有中国特色，不具有普世意义，所以不谈。

       对于欧洲来说，这四大天王，除了酒精可以制造出来，烟草，咖 啡 因以及糖都需要进口。当平民们都在酿造果酒的时候，为了显示自己比这些百姓更加高贵优雅，烟草，咖 啡 因和糖就成了欧洲贵族们的装X利器。就拿我们日常最常见的调味品：糖来举个例子。

       最古老的糖，来源于蜂蜜。古巴比伦时代的文献就出现了王室养蜂人这个职业。虽然没有说养了蜜蜂干嘛，估计八成是为了吃蜂蜜而不是吃蜜蜂。古埃及已经有了蜂蜜抵税的法条，由于高纯度的蜂蜜属于法老单独享用，而且还是陪葬品，因此在古代蜂蜜就是贵族的象征。同时蜂蜜本身具有高度的防腐能力，所以还被称为“蜂蜜永流传”。但是蜜蜂毕竟不像奴隶一样可以拼命压榨，压榨过头了，蜜蜂还真会死给你看。于是蜂蜜的产量就一直上不去。

       但是没关系，动物不给力，欧洲人民就把眼光转向了植物，早在古罗马，老百姓就开始自己提炼甜味剂，将熟透的葡萄放在铅质的容器中反复熬制，最后可以得到甜浆。要知道，罗马人很早就知道铅的毒害，即使在供水系统中，都几乎不用含铅管道。但是面对甜蜜的诱惑，他们还是选择了铅质器具，因为葡萄中的酸可以和铅形成铅盐，增加甜浆的甜味。这一点是任何其他所有金属器具包括金和银都做不到的。更要命的是这种甜味剂只供上层社会，而铅对于人体的伤害这里不需要多说了，所以到了西罗马帝国后期，元老院以及贵族家庭出现了大量神经病和弱智儿童。神经病人思路广，弱智儿童欢乐多，罗马帝国末期的管理团队无比欢乐。可以这么说，不可一世的罗马帝国在一定程度上是毁于这个甜味剂。西罗马帝国的亡国也导致了这个技术的失传，对于之后的日耳曼人来说，应该是幸运的。另外一种说法是日耳曼人太穷，用不起这种高端的化学合成法酿制糖浆。

       大家一起来开个脑洞吧：

       如果这个技术传给日耳曼民族，日耳曼人再用这个毒糖浆嗨一把，是不是之后日耳曼民族神圣罗马帝国也就是德意志第 一帝国就没了，然后多米诺骨牌效应，十字军东征没了，耶稣撒冷没了，文艺复兴没了，哥伦布也不去美洲大陆了，于是白银无法进入欧洲，工业革命也就没了，同时五月花号没了，英国人也不去美国殖民了，美国也没了，在欧洲由于德意志第 一帝国没了，普鲁士也没了，普法战争没了，俾斯麦以及威廉国王就没了，德意志第二帝国就没了，一战就没了，俄国就不会战败，沙皇不会倒台，布尔什维克以及苏联就……，纳粹就没了，德意志第三帝国就没了，二战也就没了，冷战没了……对应的东亚以及中国近代历史大事件：马可波罗也不来元朝了，欧洲也没中吹了，西洋红衣大炮也没了，在辽东努尔哈赤就死不了，满清可以提前几十年干掉明朝，吴三桂也来不及做叛徒了，荷兰人，葡萄牙人也不来中国台湾和中国澳门了，马戛尔尼不来找乾隆了，日本黑船事件没了，明治维新没了，鸦 片战争没了，甲午海战没了，太平天国没了，洋务运动没了，公派留学没了，辛丑条约没了，义和团没了，八国联军没了，半殖民半封建没了，辛亥革命没了，八年抗战没了，再往后……不说了。所以我们得出一个结论：食品安全很重要！

       对于制糖，蜜蜂罢工，水果有毒，这也不行，那也不行，有没有什么办法得到大量方便又多产的糖原。有很多啊，比如甘蔗。但是很可惜，欧洲水土不行，种出来的甘蔗没味道。于是只能从东方进口，而东方的进口渠道又被阿拉伯人死死锁住，阿拉伯人精确的计算欧洲的蔗糖供给，万无一失保证蔗糖成为了欧洲的稀缺品，阿拉伯人从印度购买，转卖给威尼斯商人，威尼斯人再卖到西欧市场，有趣的是因为糖太贵重，在西欧市场上，大袋的糖再拆分成小包装，按照药品销售。估计是属于最早的进口药品分包装吧。之后王公贵族才有资格消费这些糖，而平头百姓就吃点路边的小浆果解解馋吧。在欧洲，食物越甜，越能体现出这个食物主人的尊贵。具体参见《冰与火之歌》，北境之王艾德史塔克去了君临城做首相时，喝了一口八脚蜘蛛瓦里斯的甜酒，差点没把他齁死。原因就是艾德史塔克来自于最北方的临冬城，那里物资匮乏，没有更不用说蔗糖，而君临城是七大王国的中心，有权有势的人当然要装个X啥的，于是生活就甜蜜蜜啦。伯爵一直觉得冰火这本书是很好的研究欧洲封建社会的生活习惯。

       图为虽为剧照，但注意是看书，而不是追剧

       到大航海时代，欧洲开始殖民非洲和南美洲，于是甘蔗园兴起，糖再也不是贵族用品了。不过还是很贵重，一般老百姓还是很珍惜使用。于是为了保证贵族用糖的传统和高贵，当百姓也可以获得糖以后，贵族们用糖量开始暴增，通过消耗糖的多少来区分社会地位。比如太阳王路易十四在凡尔赛宫举办宴会时，一晚要用掉几百磅的糖，折算一下，100磅等于97斤。而路易十四的“乡下穷亲戚”是没有办法享受到的，这些“乡下穷亲戚”就是英国人。再聊一下英国，英国贵族的品质生活虽然比不了法国亲戚，但是也要想办法凸显自己的优秀。于是当时英国的咖啡和红茶往里面加糖，一杯咖啡或者红茶，加了糖，往里面插一把调羹，调羹能站住不倒！这种行为艺术集合了糖，咖 啡 因或者茶叶三大奢侈品，Bigger绝 对高！或者最不济，咖啡里面加了糖，喝咖啡时必须晃一晃咖啡杯，晃完以后要见到有一层白糖没有溶解。

       所以当时的欧洲贵族，基本每人一口烂牙，并且还以此为荣耀。只是后来蛀牙实在太疼，欧洲人又脑洞大开，发明了不少治疗牙齿的招数，有重口味治疗法：早上起来含一口新鲜的晨尿吧，提神醒脑而且清洁口腔。还有外科手术法：路易十四的医生用烧红的铁棒插到太阳王嘴巴里去烫死牙虫，反复几次差点把路易十四的脸烫穿了。于是最后最早的镶牙手术发明了，只是镶的牙齿是死尸身上的，据说拿破仑战败滑铁卢，麾下五万将士战死，当晚一群假牙贩子跑到战场上把五万尸体的牙齿给拔了精光，回去好好发财致富了一把。想想真是奇葩呀。另外幸亏中世纪欧洲人的平均寿命也就35岁，古罗马时代是25岁，如果这帮家伙能活过50岁而没得糖尿病，那算我输。

       接着上面关于喝咖啡晃杯子的故事，这个估计也就形成了现在喝咖啡的礼仪（各位喝咖啡的读者朋友一定记住啊）：当老外给你泡了咖啡，无论你多么不喜欢喝咖啡，一定要动一下杯子，拿起来放到嘴边，碰一下再放回去，这个是喝咖啡的最基本礼仪。不然会很失礼。这个和我们国内完全相反，中国古代泡了茶，主人如果把茶杯端起来，就是赶人了，旁边站着的仆人就会喊：“送客~~~”端茶送客就这么来的。

       另外既然聊了这么多糖，再说一下甜菜，糖在欧洲大规模的普及其实得益于甜菜。十七世纪俄国人发现甜菜居然也可以熬糖，于是开始大量建设糖厂，1810年左右，俄国境内（那时候的俄国可不是现在这么大，那时候基本就是现在俄罗斯的欧洲部分）有20多个制糖厂，并大量销往西欧。伯爵认为西欧是一个很奇葩的地方，除了有点小麦啥的，其他农副产品基本没有。西欧人干啥啥不会，种啥啥不长，吃啥啥不剩，还特别爱装逼。不过这个反过来也逼着西欧往外走，并且由于社会发展无法依赖农业，所以必须发展工业，这也变相刺激了西欧的发展。其实到现在也一样，现在社会发展的要素：能源，欧洲也是靠着俄罗斯在过日子。关于甜菜再说一点，所谓罗宋汤就是一种甜菜汤。来自于俄国，俄国人将甜菜，土豆，胡萝卜等乱七八糟的蔬菜煮一锅浓汤，就这么喝。传到中国就叫做罗宋（Russia）汤，只是中国人改良了一次，把甜菜改成了番茄。

       糖的故事写到这里，也差不多结束了，洋洋洒洒写了这么，我在这里还有一个目的就是剥开物质的外表，给大家看看本质。

       从古到今，很多事物的本质是一样的，只是几千年后的今天，换了一个载体。比如一勺永流传的蜂蜜变成了一颗永流传的钻石。其实学过基础化学的朋友都知道，钻石这东西就是一个通过SP4杂化轨道形成共价键的碳单质而已，而这种东西在地球上大量的存在，有兴趣的可以查一下俄罗斯的珀匹盖钻石矿，俄罗斯真是战斗民族，连钻石都那么猛，这个钻石矿是一个陨石坑，被陨石砸了以后，短时间内极高的温度和压力，使大量碳形成钻石，其总量高达上万亿克拉，别显摆什么鸽子蛋之类，俄罗斯那些钻石足够全世界用3000年，而且开采出的钻石硬度高于一般钻石，可以简单加工以后，直接用于高端工业。可以这么说，现在这些小石头只是和十七世纪的糖一样，被几个商人集团垄断并且控制产量而已。可能几百年后，我们的后代会惊讶于二十一世纪的人们不惜花费半年甚至一年的收入去追求一粒闪闪发亮的小石头。

       糖的故事讲完了，接下来要等着正题。本文一开始说了四大天王，其实欧洲人在1860年以前对于鸦 片的热忱是烟、酒、糖、咖 啡 因加起来乘以三吧。所以等着伯爵和各位聊聊鸦 片的历史。