木豆，因豆荚结于枝梢上而被称作“木豆”，也因为鸽子爱吃，而常被称为“鸽豆”，还有树豆、黄豆树等俗称。木豆是一种直立、木质化、多年生常绿灌木，是一种多年生粮饲兼用的豆科木本作物，也是世界第六大食用豆类作物。

       木豆是印度、东非和中美洲加勒比地区的重要经济作物。印度不仅是木豆的起源中心，也是世界最大的木豆生产国，主要作粮食，如豆饵食品，即以干籽粒脱去种皮后的“无皮豆瓣”与稻米烹调成的一种稠粥。非洲、中南美洲地区，木豆作为庭院作物栽培，生产青粒与鲜荚，用作蔬菜，其中青豆粒可制作罐头和速冻保鲜蔬菜。泰国与印度尼西亚地区也栽培木豆，分零星种植和规模种植，主要以嫩荚作为蔬菜烹调食用，其他如种皮、荚壳、叶等用作饲料。目前，我国种植蔬菜型木豆品种ICP7035、ICP12746在1万hm2以上，主要分布在华南地区和西南地区，如云南、四川、江西、湖南、广西、广东、海南以及浙江、福建、中国台湾、江苏。

       中医书籍和实践认为，木豆根具有清热解毒、利湿止血、止痛、杀虫等作用，对咽喉肿痛、血淋水肿、痔疮下血、小便不利等都有疗效，木豆叶具有解毒消肿功能，可治疗小儿水痘、痈疽疮毒等，种子可用于治疗肝肾水肿、血淋、痔疮下血等。现代研究表明，木豆具有多种药理活性，包括治疗骨质疏松和股骨头坏死、治疗高血脂和糖尿病、神经损伤保护、心脑缺血损伤保护等。

       1、治疗骨质疏松和股骨头坏死

       骨质疏松是以成骨不足、骨量低、骨组织微环境退化和骨折可能性增加为特征的全身代谢性骨疾病，常见于老年人。骨质疏松性骨折也成为严重影响老年人健康的公共健康问题。而中医药在这方面应用历史悠久，前景广阔。以木豆叶为主要成分的“通络生骨胶囊”(生脉成骨胶囊)是治疗股骨头坏死的有效中药制剂。其疗效在临床和实验中得到多次验证，多中心随机、双盲、双模拟和阳性药对照临床研究发现，“通络生骨胶囊”在临床上能更好地改善患者的髋关节功能，促进股骨头坏死的修复。动物实验也验证了“通络生骨胶囊”对大鼠应力缺失性骨质疏松模型的改善作用，与模型组比较，通络生骨胶囊用药组的血清碱性磷酸酶含量、骨小梁面积、成骨细胞个数以及骨小梁个数显著升高，骨小梁厚度显著增加。提示了“通络生骨胶囊”具有促进骨生成作用，可用于应力缺失骨质疏松防治。

       另有研究表明，木豆叶提取物在不提高血清雌二醇水平、不引起子宫内膜增生的情况下，能显著改善雌激素缺乏导致的骨丢失。而木豆叶茋类提取物可抑制由雌激素缺乏或维甲酸导致的大鼠股骨头骨丢失，表现为明显增加大鼠骨小梁数量、骨小梁面积、改善骨小梁的结构等，与雌激素的作用接近。

       2、治疗高血脂和糖尿病

       木豆提取物和单体成分在体内外均显示出显著的治疗高血脂和糖尿病活性。木豆叶茋类提取物对高脂模型小鼠血脂和肝 脏脂质的影响研究显示，木豆茋类提取物可显著降低异常升高的血清和肝 脏中总胆固醇和甘油三酯含量，并上调肝 脏组织CYP7A1 和LDL-R的基因表达水平，抑制肝 脏脂质的蓄积，其作用与促进肝 脏 LDL-R表达和增加肝 脏胆固醇向胆汁酸转化有关。另有研究报道，木豆提取物在体内能够通过促进高脂饮食诱导的肥胖仓鼠胆固醇转化为胆汁酸，从而发挥降血脂作用。其甲醇提取物在体外能够通过下调HepG2细胞PCSK9 基因表达，增加细胞中 LDLR蛋白而起到调节脂质平衡和降胆固醇作用。

       3、神经损伤保护

       木豆在传统中医可用于缓解疼痛而作为镇静剂，黄酮成分 pinostrobin对小鼠大脑中突触神经节去极化的抑制作用表明，pinostrobin作为电压门控钠离子通道抑制剂，能够抑制钠通道激活的小鼠大脑突触神经节去极化，降低神经细胞兴奋性，起到镇静缓解疼痛作用，其镇静作用优于卡马西平。另有研究发现，木豆叶水提物能抑制脑疼痛并增加抗氧化能力，对睡眠剥夺大鼠记忆损伤和记忆障碍具有保护作用。

       4、心脑缺血损伤保护

       木豆叶水提物对大、小鼠脑缺血缺氧损伤具有一定的保护作用。木豆叶水提物可显著降低急性脑缺血再灌注模型小鼠脑内MDA含量，提高SOD活力，显著减少急性脑缺血再灌注模型大鼠脑组织的含水量及脑指数。提示木豆叶水提物对脑缺血时脑组织中细胞膜及微血管膜的稳定性有一定的保护作用。木豆叶提取物对心肌缺血再灌注损伤大鼠也有保护作用。木豆叶提取物能够显著降低大鼠缺血性心律失常的严重程度和发生率，缩小心肌梗死范围，减轻心肌细胞肿胀和炎性细胞浸润，对抗心肌缺血-再灌注引起的大鼠心功能紊乱。

       我国木豆资源丰富，可以根据需要进行品种选择。木豆营养丰富，含有大量蛋白质、氨基酸、维生素、食用纤维和矿质元素等。菜用方面，可食用部分有嫩荚、青豆粒和成熟籽粒，青豆粒、嫩荚可以炒食、煲汤，还可制作粉丝、罐头，成熟籽粒常用于制作豆芽、豆腐、豆豉、豆瓣酱、香酥木豆、豆沙、豆酒等；饲用方面，木豆籽粒营养丰富，产量较高，价格低，适合作为畜禽饲料，尤其是作高蛋白饲料，茎叶适合制作鲜食饲料或干粉饲料；木豆还是放养紫胶虫生产紫胶最好的作物，紫胶收获后，其主干及枝条还可用作薪柴、建材及造纸原料等。此外，作为药食两用的植物，木豆一方面富含黄酮和茋类等活性物质，另一方面具有治疗骨质疏松和股骨头坏死、治疗高血糖高血脂、神经损伤保护、心脑缺血损伤保护等作用，具有很高的医药价值，开发前景广阔。

       参考文献：

       [1]朱文斌,吕若岚,彭宇婧,李育军,刘圆圆,植石灿,彭淼曦.木豆的栽培起源、生物学特征及生产应用[J].长江蔬菜,2021(14):34-37.

       [2]郑菲艳,鞠玉栋,黄惠明,邱珊莲,张树河,林霜霜,郑开斌.木豆及其开发利用价值[J].福建农业科技,2016(04):65-68.

       [3]蔡佳仲,戴湾,张嫩玲.木豆化学成分和药理活性研究进展[J].天然产物研究与开发,2020,32(03):515-524+506.

       作者简介：小泥沙，食品科技工作者，现就职于国内某大型药物研发公司，从事营养食品及功能性食品的开发与研究。