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化 学 名： |
磷酸氢二钠 |
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英文名称： |
Disodium Phosphate |
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分 子 式： |
Na2HPO4，Na2HPO4·2H2O，Na2HPO4·12H2O |
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分 子 量： |
无水物：141.96；二水物：177.99；十二水物：358.14 |
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CAS NO： |
无水物：7558-79-4；二水物：10028-24-7；十二水物：10039-32-4 |
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性 能： |
白色或无色斜方晶体或单斜晶系结晶，易溶于水，不溶于乙醇，相对密度为1.52，熔点34.6℃，180℃时失去结晶水成无水物。 |
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包 装： |
内衬聚乙烯塑料袋．外套复合塑料编织袋，每袋净重25千克。 |
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贮存与运输： |
本品应密封贮存于干燥通风的仓库中，防止受潮、受热，与有害有毒物品隔离堆放。运输装卸时应轻装轻放。防止包装破损。 |
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用途： |
食品中作焙制品，防止氧化变色，奶制品的乳化剂，防止蛋白凝固，固体饮料起螯合，乳化缓冲作用 |
