【中文名称】：谷胱甘肽
【谷胱甘肽】：还原型谷胱甘肽、阿拓莫兰、古拉定
【英文名称】：glutathione
【CAS号】：70-18-8
【产品性状】：白色固体粉末
【检测方法】：HPLC
【EINECS】200-725-4
【分子式】：C10H17N3O6S
【分子量】：307.32348
【熔点】：为189～193°C，晶体呈无色透明细长拉状，等电点为5.93。
【定义】：谷胱甘肽是属于含有巯基的、小分子肽类物质。谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸结合而成的三肽，半胱氨酸上的巯基为其活性基团，谷胱甘肽有还原型（G-SH）和氧化型（G-S-S-G）两种形式，在生理条件下以还原型谷胱甘肽占绝大多数，还原型谷胱甘（GSH）是主要的活性状态，大约占95%；氧化型谷胱甘肽（GSSG）是非活性状态约占1%。谷胱甘肽还原酶催化两型间的互变。该酶的辅酶为磷酸糖旁路代谢提供的NADPH。
