黑种草籽也被称为kalonji或nigella，在远东、中东、孟加拉国、印度和非洲更为常见。黑种草籽是一种多形种子，纯深黑色，上面没有其它可见的颜色。黑种草籽有着令人称奇的悠久历史，在3000年前，它就被使用于烹饪和医药。先知穆罕默德在《圣训》中曾说到“坚持使用黑种草，除了死亡它能治疗所有疾病”。
黑种草籽油，也称为黑籽油，是从黑种草（拉丁名：Nigella sativa）的种籽通过冷压萃取法得到的植物油。黑种草籽油具有独特的香气，这是因为它含有挥发性成分如百里香醌、百里氢醌及黑种草碱。其中，百里香醌是一种重要的成分，与黑种草籽油的功效密切相关。
