山梨醇的基本信息有哪些

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来源：CPhI制药在线

2022-08-01

山梨醇又被叫做山梨糖醇，属于一种有机物，在使用过程中易溶于水，微溶于乙醇，乙酸等有机溶液中。由于这种有机物可以在食品加工行业中使用，也能够被制作成多种多样的食品，满足不同需求的消费者购买服用。那么接下来就介绍山梨醇的基本信息有哪些内容？

山梨醇的基本信息有哪些

山梨醇是一种无色针状结晶或者白色的结晶粉末，没有任何的臭味，有清凉的甜味，在使用的时候与氨基酸，蛋白质都是可以溶解的，熔点在88到102摄氏度，相对密度是1.49。由于这种有机溶液的液体是非常澄清的，也具有很好的保湿性，在食品行业的使用范围是非常广泛的，可以在制作口香糖或者糖果的过程中加入少量的山梨醇，也能够减少食品硬化的症状。而且在制作面包糕点的过程中，加入山梨醇之后是可以防止食物变味的情况发生。也有的罐头行业也会加入山梨醇是可以延长产品的保质期，但是在使用的时候，最好是按照正确的用法和用量进行使用。

山梨醇的基本信息有哪些内容？由于山梨醇的食品特点是相对比较特殊的，在水果中的存在范围也是相对比较广泛的，在使用的时候，最好是掌握正确的工艺之后再进行使用，而且在储存的时候也要放置在阴凉干燥的库房中进行保存。保存的时候放置在密封的容器中进行保存，也要与氧化、还原以及强酸强碱类的化学品分开存放。