乳酸链球菌素的化学性质和应用范围

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来源：CPhI制药在线

2022-08-01

乳酸链球菌素是乳酸链球菌产生的一种物质，由多种氨基酸组成，而这种物质可以抑制大多数革兰氏阳性细菌，也能够防止细菌、病毒对身体造成的刺激和伤害，在食品行业的应用范围是相对比较广泛的。那么接下来就介绍乳酸链球菌素的化学性质和应用范围主要有哪些内容？

乳酸链球菌素的化学性质和应用范围

乳酸链球菌素作为营养元素，在人体被吸收利用之后，也可以补充各项器官需要的营养元素，同时对于金黄色葡萄酒菌，溶血链球菌具有很强的抑制和杀灭作用，也能够保证细胞的正常功能，同时还可以补充细胞正常生长发育需要的营养元素，从而可以导致致病菌和腐败细菌的死亡。由于这属于一种无毒的从天然防腐剂，对食品的口感以及色香味是不会造成任何的刺激和影响的，大部分可以应用在乳制品以及罐头行业中，这是一种白色或淡黄色的粉末，在肉制品中的使用范围也是相对比较广泛的。在保存的时候可以放置在阴凉，干燥的环境中进行保存。最好是先将乳酸链球菌素放置在密封的容器中，之后再进行保存，保存的时间是两年的时间如果过期的情况时是不能够继续使用的。

乳酸链球菌素的化学性质和应用范围主要有哪些内容？乳酸链球菌素的特性是溶解性和稳定性以及抑菌性和安全性，在生活中的使用范围也是相对比较广泛的，使用的时候一定要掌握正确的用法和用量。