姜黄素CAS号：458-37-7
姜黄素分子式： C21H20O6
姜黄素英文名称： Curcumin
姜黄素英文同义词： C.I. 75300; C.I. Natural Yellow 3; 1,6-Heptadiene-3,5-dione, 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-, (E,E)-; 1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)-1,6-heptadiene-3,5-dione; diferuloylmethane; curouma; E-100; gelbwurz; Haidr; Halad; haldar; Halud; indian saffron; kachs haldi; merita earth; safra d'inde; souchet; terra merita; tumeric yellow; yellow ginger; yellow root; YO-KIN; (1E,4Z,6E)-5-hydroxy-1,7-bis(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)hepta-1,4,6-trien-3-one; Natural Yellow 3
姜黄素EINECS号： 207-280-5
姜黄素分子量： 368.3799
姜黄素熔点： 183℃
姜黄素沸点： 593.2°C at 760 mmHg
姜黄素密度： 6.43E-15mmHg at 25°C
姜黄素闪点： 209.7°C
姜黄素是一种从姜黄中提取得到的黄色色素。它对还原剂稳定，着色力强，不易褪色。主要用于罐头、肠类制品、酱卤制品的染色。姜黄素还有降血脂、抗氧化、抗发炎、抗动脉粥样硬化等药用价值。此外，抗癌是姜黄素的主要药理活性之一，其抑制肿瘤的作用已在许多动物实验中得到反复证实。
植物提取物
