中文名称：叶黄素酯
英文名称：Lutein Esters
化学名称：叶黄素二棕榈酸酯（CAS 注册号: 547-17-1）
定义：叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯，性状：深红棕色细小颗粒。主要结构由两个六元碳环由一个含十八碳原子的共辆双键的长链相连接而成，分子量：1045.71分子式：C72H116O4
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叶黄素酯经人体水解后转化为游离态叶黄素，补充眼睛黄斑区色素。
天然叶黄素醋是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸醋，主要的构型为全反式，具有C=C长链的发色集团，表现出艳丽的金黄。
叶黄素的一个重要的生物学功能就是保护视网膜，防止紫外线的损伤。
