L-丙氨酸(L-α-丙氨酸)
L-Alanine(L-α-Aminonropanoic acid)
含量:99%
CAS:56-41-7
分子式:C3H7NO2
性状:白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味,甜度约为蔗糖的70%。200℃以上开始升华,熔点297℃(分解)。化学性能稳定。易溶于水(17%,25℃),微溶于乙醇(0.2%/80%冷酒精)。不溶于乙醚。5%水溶液的PH值5.5~7.0。
另有异构体L-β-丙氨酸,未见有存在于蛋白质中的报告,含于苹果汁等中,甜度比α-型为小。
天然品存在于羊毛、绢丝等中。
用途:营养增补剂。属于非必需氨基酸,是血液中含量**多的一种氨基酸,有重要生理作用。
调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等,有明显增效作用,用量一般为0.01%~0.03%。
与糖进行加热反应(氨基-羰基反应),可生成特殊的香味物质。
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赵县广瑞生物制品有限公司
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L-丙氨酸 食品级CAS号:56-41-7
L-丙氨酸 食品级分子式: C3H7NO2
L-丙氨酸 食品级英文名称: L-Alanine
L-丙氨酸 食品级英文同义词: L-alanine-12C3; 2-Aminopropanoic Acid; H-Ala-OH~L-2-Aminopropionic acid; Ala; 2-Amino-Propionic Acid
L-丙氨酸 食品级EINECS号: 200-273-8
L-丙氨酸 食品级分子量: 89.09