植酸酶在食品领域有什么用途

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来源：CPhI制药在线

2022-07-18

植酸酶主要存在于植物中，具有非常高的营养效价，其应用的范围十分的广泛，除了可以用于化工行业以及医药行业，同时在食品领域还有这不可磨灭的作用。那植酸酶在食品领域有什么用途呢？

植酸酶在食品领域有什么用途

目前国内食品领域对于植酸酶进行了有效的开发与利用，实现了更大的价值，其中尤其关注的就是食品保鲜剂。大家日常喝的饮料当中，就会添加百分之零点零一到百分之零点零五的植酸酶，能够很好的去除金属离子，大家要知道金属离子对身体是有害的，通过使用植酸酶能保护人体不受金属离子的影响。

其次植酸酶还可以加入到乳酸菌的培养基中，可以促进乳酸菌的生长，因此植酸酶作为食品保鲜剂，意义十分重大。另外很多动物饲料内也会加入植酸酶，因此这个领域竞争相对比较激烈，因此要想在这个领域获得利益，通常是需要采取价格竞争。

以上就是对于植酸酶在食品领域有什么用途做出的详细解答。无论是在运输还是日常储存植酸酶，都需要了解它的储存细节，一定要做好防潮工作，植酸酶一旦出现了潮湿的现象很容易霉变，会导致植酸酶的活性大大的下降。同时还要避免储存在高温环境中，更加不要暴晒，否则同样会导致植酸酶活性降低。不能与重金属以及强碱、强酸等物品同时存放，尽量使用保质期内的产品。