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  很多植物中草药也是一把双刃剑，要讲究剂量和方法。苦杏仁甙有毒也是宝。

近日，有媒体报道称，常熟肺癌患者王女士了解到吃苦杏仁能抗癌，大量吃了一段时间后突感不适，最终抢救无效死亡;《甄嬛传》中也有“被打入冷宫的安陵容私藏很多杏仁饼，一次性服食自杀身亡”的桥段，这让不少人对杏仁心生畏惧。这些关于杏仁致死的传闻究竟是耸人听闻还是确有依据?

杏仁分两种，一种是甜杏仁，也叫南杏仁，无毒，味微甜、细腻，多食用;还有一种叫苦杏仁，也叫北杏仁，带苦味，多药用。而杏仁的苦味来自于苦杏仁甙，**也来自于苦杏仁甙。在苦杏仁的种皮和胚芽部分含有剧毒氢氰酸，它可以与细胞线粒体内的细胞色素氧化酶三价铁起反应，从而抑制酶的活性，使组织呼吸受阻，若不及时抢救，可因呼吸衰竭而死亡。所以，如果吃下未经处理的杏仁，特别是苦杏仁，中毒的风险很大。

但是，不必为此而恐慌，其实只要稍加处理，苦杏仁就能变得很安全。食用苦杏仁时，一定要先在水中浸泡多次，并加热煮沸，减少并消除其中的有毒物质。同时，一定要去皮、去尖(胚芽)。

     苦杏仁，味苦、微温、归肺、大肠经。富含蛋白质、糖类、胡萝卜素、脂肪、维生素B族、维生素C、还含有苦杏仁甙、脂肪油、膳食纤维、钙元素，钾元素，镁元素及8种脂肪酸等等营养成分。具有止咳平喘、润肠通便的功效。苦杏仁中的苦杏仁苷有镇痛作用，还可以杀死癌细胞，延长癌症病人寿命；含有的胡萝卜素还有抑制肺癌、预防肿瘤的作用，能提高人体的免疫力；而且含有的脂肪油还能润便通肠、促进皮肤微循环，起到美容作用。

【产品名称】苦杏仁甙

【英文名称 】amygdalin

【产品来源】苦杏仁

【主要成分】苦杏仁甙

【提取规格】98%  99%

【产品性状】白色晶体粉末

【功效用途】：镇咳、平喘、镇痛

【建议剂量】：保健剂量250mg，剂量500mg，每天不能超过500mg；

合健生物提醒：苦杏仁甙遇水后会引起中毒。这种物质可以阻断细胞的呼吸链，苦杏仁甙，妨碍atp的产生。口服苦杏仁55颗（约60克），含苦杏仁甙约1.8克，会导致死亡。

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